Куриные грудки фаршированные куриной печенью и черносливом
Нам понадобиться: 2 куриные грудки-филе, 200 гр. куриной печени ,1 ч. л. соли,2-3 горошины черного перца,2 лавровых листа,1 средняя луковица,1 средняя морковь,1 яйцо,4 черные сливы или4 шт. чернослива ,0,5 чашки пшеничной муки,растительное масло для жарки

	1 . Куриную печень тщательно промыть. Места, где остались следы от желчи, срезать. Положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Снять накипь и слить бульон. Печень еще раз промыть холодной водой, вновь положить в кастрюлю, добавить соль, черный перец и лавровый лист, залить холодной водой, поставить на огонь. После того как вода закипит, снять пену и варить 10 минут под крышкой на маленьком огне. Откинуть печень на дуршлаг
	2 . Лук и морковь очистить, мелко нашинковать. В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла, добавить подготовленные овощи, обжарить их до золотистого цвета. Шумовкой переложить в широкое блюдо так. чтобы лишнее масло осталось на сковороде. Дать немнсго обсохнуть.
	3 . Яйцо отварить вкрутую, очистить. Печень, лук, морковь и яйцо измельчить в бленцере до состояния пюре или пропустить через мясорубку; в этом случае полученную массу тщательно перемешать
	4 . Свежие черные сливы освободить от косточек и нарезать кусочками по 1,5-2 см. Положить в печеночное пюре и перемешать. Вместо свежих слив можно использовать чернослив, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде.
	5 . С куримых грудок снять кожу. Острым ножом сделать глубокий продольный надрез, не доходя до противоположного края примерно 2,5 см.
	6 . В надрез положить печеночное пюре так, чтобы до открытого края оставалось 2-2,5 см.
	7.Края куриных грудок сомкнуть и прижать пальцами. Обвалять грудки в муке. Разогреть сковородку. Грудки обжарить в 2 ст. л. разогретого растительного или сливочного масла с обеих сторон до появления румяной корочки. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут

Теперь нам нужно приготовить соус

	8. С хлеба срезать корку. Мякиш размочить в сливках. Когда хлеб размокнет, перемешать его со сливками до получения однородной массы.
	9. Желтые сливы вымыть, очистить от кожицы, удалить косточки. Мякоть переложить в миску и раздавить столовой ложкой до состояния пюре. Для соуса можно использовать и перезрелые плоды (естественно, не подгнившие).
	10. Полученное сливовое пюре налить в хлебную массу. Тщательно размешать. Чтобы сохранить янтарный цвет нужно добавить немного лимоной куслоты.Поставить соус на слабый огонь, при постоянном помешивании довести до кипения. Если соус получается слишком густым, следует добавить в него воды до получения консистенции густой сметаны